ショウガ

発刊・解熱・保温・食べてよし、飲んでよし、ショウガは、体が冷えやすい更年期には欠かせない薬食です。ショウガの酵素にはうまみ成分のグルタミン酸と甘み成分のアミノ酸を増やす働きがあります。ショウガの香りと脳の活動の関係は詳しくは解明されていませんが、その香りは２００種類以上もの成分を含んでいて、この複雑な香りが脳の何らかの刺激を与えています。ショウガはさまざまな食材にあうのも複雑な香りが一因と考えられます。

トマト

真っ赤に熟したトマトほど抗酸化作用が高いのです。ビタミンＣ、?-カロテン、リコピンといった抗酸化物質を豊富に含んでいるため、老化防止に役立ちます。加熱すると旨味成分のグルタミン酸が引き出されますのでおすすめです。

ごま

ごまを大きく分けると、黒、白、金の３種類があり、栄養成分は同じです。人間の体内には、老化現象の原因となる活性酸素があります。この活性酸素を退治してくれるのが、ゴマに含まれている物質ゴマリグナンです。

骨力の源、カルシウムは黒ごまから

古代から中国では、ごまは不老長寿の妙薬といわれ、小粒ながら良質な脂質をはじめ各種ビタミン・ミネラルなどを含む栄養の宝庫。イライラや怒りっぽい、すぐキレルなどの症状はカルシウム不足が原因です。黒ごまの黒い部分はアントシアニンという抗酸化成分で、体のサビを防いでくれます。

大豆で頭と脳の老化防止

中高年に起こる記憶力や集中力も低下しがちです。脳細胞の数や脳内物質が減少するためです。大豆に含まれているレシチンは記憶力の回復やボケの予防効果で知られています。イソフラボンは女性ホルモンと似た働きを持ち骨粗しょう症を予防し、ガン細胞の増殖を制御する働きがあります。

低エネルギーの美容食玄米・雑穀ごはん

炊きたてご飯の２／３は水分で、水分が多いということはカロリーが低いということです。脂肪１ｇは９Ｋｃａｌ、米などの炭水化物１ｇは４Ｋｃａｌと半分以下です。米を主食にした和食は、太らないのです。古代から長い間、日本人の主食はあわ、きび、ひえといった雑穀でした。雑穀には、白米だけではとれないビタミンやミネラル、食物繊維が驚くほど豊富に含まれています。

すこしでも早く取り組んでください！

肝臓は「代謝機能」・「解毒機能」・「老廃物の排泄」が主な働きです。血液中の栄養素を体の要求に応じた物質につくりかえたり、いったん貯蔵してから送り出す。アルコール、薬物、体内の有害物質の分解、脂肪やビタミンなどの吸収を促進し老廃物を排泄する。「沈黙の臓器肝臓」が炎症を起こす病気には、その経過により、急性肝炎、慢性肝炎があり、肝硬変、肝臓がんなどへと進行します。栄養素は肝臓より出発！

予防と栄養

●早期発見と食事改善
いかにして病気の進行を抑えるかが重要なポイントです。三食を決まった時間に摂り、夕食は就寝の３〜４時間前に済ませておき、食事を一食抜いて一度に大量のものを食べたり、寝る前に食事をすると、肝臓を酷使するうえ、細胞の再生を妨げます。

●破壊された細胞の修復をする栄養素
・アントシアニン〜すいか、紫芋、ブルーベリー
・ロイシン〜牛肉、牛乳、チーズ
・クルクミン〜ウコン茶
・ゴマリグナン〜ごま
・タウリン〜まぐろ、いか、さば

●食習慣にしたい素材「ブロッコリー」
血管を丈夫にし、肝機能を保護するはたらきのビタミンＣが豊富で、加熱しても破壊されにくく、免疫力を高めるビタミンＢ群も多い。

少しでも早く取り組んで下さい

■「腸年齢」

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